کتوز و رژیم کتوژنیک

کتوزیس چیست؟

در حالت عادی، بدن شما از گلوکز به دست آمده از کربوهیدرات ها برای تولید انرژی استفاده می کند.هنگامی که کربوهیدرات ها تجزیه می شوند، قند ساده حاصل می تواند به عنوان منبع سوخت مناسب استفاده شود.گلوکز اضافی در کبد و ماهیچه ها به عنوان گلیکوژن ذخیره می شود و در صورت عدم نیاز به انرژی اضافی در غیاب مصرف کربوهیدرات در رژیم غذایی، از طریق فرآیندی به نام گلیکوژنولیز تجزیه می شود.

محدود کردن مقدار کربوهیدرات هایی که می خورید باعث می شود بدن از طریق گلیکوژن ذخیره شده بسوزد و به جای آن شروع به استفاده از چربی برای سوخت کند.در این فرآیند، محصولات جانبی به نام اجسام کتون تولید می شود.زمانی که این کتون ها در خون شما به یک سطح مشخص می رسند، وارد حالت کتوز می شوید.بدن تنها در صورتی وارد کتوز می شود که قند خون به اندازه کافی پایین بیاید که به سوخت جایگزین از چربی نیاز داشته باشد.

کتوز را نباید با کتواسیدوز، یک عارضه مرتبط با دیابت، اشتباه گرفت.در این وضعیت جدی، کمبود انسولین باعث می‌شود کتون‌های اضافی به جریان خون سرازیر شوند.در صورت عدم درمان، این وضعیت می تواند کشنده باشد.کتوز ناشی از رژیم غذایی به معنای پایین نگه داشتن سطح کتون به اندازه کافی برای جلوگیری از وضعیت کتواسیدوز است.

یک مرگ کتوژنیکتاریخچه T

برای ردیابی ریشه های روند رژیم کتو، باید تمام راه را به 500 سال قبل از میلاد و مشاهدات بقراط برگردانید.پزشک اولیه اشاره کرد که به نظر می رسد روزه گرفتن به کنترل علائمی که اکنون با صرع مرتبط هستیم کمک می کند.با این حال، تا سال 1911 طول کشید تا پزشکی مدرن یک مطالعه رسمی در مورد چگونگی تأثیر محدودیت کالری بر بیماران مبتلا به صرع انجام دهد.زمانی که درمان موثر تشخیص داده شد، پزشکان شروع به استفاده از روزه برای کمک به کنترل تشنج کردند.

از آنجایی که نمی توان برای همیشه روزه گرفت، باید روش دیگری برای درمان این بیماری پیدا شود.در سال 1921، استنلی کاب و WG Lennox متوجه وضعیت متابولیک اساسی ناشی از روزه شدند.تقریباً در همان زمان، یک متخصص غدد به نام Rollin Woodyatt بررسی تحقیقات مربوط به دیابت و رژیم غذایی را انجام داد و توانست ترکیبات آزاد شده توسط کبد را در هنگام روزه داری مشخص کند.این ترکیبات زمانی تولید می‌شوند که افراد سطوح بالایی از چربی رژیم غذایی را مصرف می‌کنند و در عین حال کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کنند.این تحقیق دکتر راسل وایلدر را به ایجاد پروتکل کتوژنیک برای درمان صرع سوق داد.

در سال 1925، دکتر مینی پیترمن، یکی از همکاران وایلدر، فرمولی روزانه برای رژیم کتوژنیک متشکل از 10 تا 15 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و تمام کالری باقیمانده از چربی ایجاد کرد.این به بدن اجازه داد تا وارد حالتی شبیه به گرسنگی شود که در آن چربی برای انرژی سوزانده می شد و در عین حال کالری کافی برای زنده ماندن بیماران فراهم می کرد.سایر کاربردهای درمانی رژیم های کتوژنیک از جمله اثرات مثبت بالقوه برای آلزایمر، اوتیسم، دیابت و سرطان هنوز در حال بررسی هستند.

چگونه بدن وارد کتوزیس می شود؟

افزایش مصرف چربی به چنین سطوح بالایی، فضای کمی برای مصرف سایر درشت مغذی ها باقی می گذارد و کربوهیدرات ها بیشترین محدودیت را دارند.رژیم کتوژنیک مدرن کربوهیدرات ها را تا کمتر از 30 گرم در روز نگه می دارد.هر مقدار بالاتر از این از رفتن بدن به کتوز جلوگیری می کند.

زمانی که کربوهیدرات های غذایی اینقدر کم باشد، بدن شروع به متابولیسم چربی می کند.شما می توانید با آزمایش یکی از سه روش زیر متوجه شوید که سطح کتون در بدن شما به اندازه کافی بالا است که نشان دهنده وضعیت کتوز باشد:

• دستگاه اندازه گیری خون
• نوارهای ادرار
• دستگاه تنفس

طرفداران رژیم کتو ادعا می کنند که آزمایش خون به دلیل انواع ترکیبات کتون که تشخیص می دهد، دقیق ترین آزمایش خون در بین این سه مورد است.

فوایدرژیم کتوژنیک

1. ترویج کاهش وزن: رژیم کتوژنیک می تواند محتوای کربوهیدرات ها را در بدن کاهش دهد، قند ذخیره شده در کبد و ماهیچه ها را برای تامین گرما تجزیه کند و پس از مصرف قند ذخیره شده در بدن، از چربی برای کاتابولیسم استفاده کند. در نتیجه بدن تعداد زیادی اجسام کتونی را تشکیل می دهد و اجسام کتونی جایگزین گلوکز می شوند تا گرمای مورد نیاز بدن را تامین کنند.به دلیل کمبود گلوکز در بدن، ترشح انسولین ناکافی است که بیشتر از سنتز و متابولیسم چربی جلوگیری می‌کند و چون تجزیه چربی خیلی سریع است، بافت چربی سنتز نمی‌شود و در نتیجه محتوای چربی کاهش می‌یابد. ترویج کاهش وزن

2. جلوگیری از تشنج صرع: از طریق رژیم غذایی کتوژنیک می تواند بیماران صرع را از تشنج جلوگیری کند، دفعات ابتلا به صرع را کاهش دهد و علائم را تسکین دهد.

3. گرسنه بودن آسان نیست: رژیم کتوژنیک می تواند اشتهای افراد را سرکوب کند، عمدتاً به این دلیل که سبزیجات موجود در رژیم کتوژنیک حاوی فیبر رژیمی هستند که باعث افزایش بدن انسان می شود.سیری، گوشت سرشار از پروتئین، شیر، لوبیا و ... نیز در به تاخیر انداختن سیری نقش دارند.

توجه:هرگز سعی نکنید رژیم کتو را انجام دهید اگر:

شیر دادن

حامله

دیابتی

مبتلا به بیماری کیسه صفرا

مستعد ابتلا به سنگ کلیه

مصرف داروهایی با پتانسیل ایجاد هیپوگلیسمی

به دلیل شرایط متابولیکی قادر به هضم چربی نیست

سیستم مانیتورینگ چندگانه گلوکز خون، بتا کتون و اسید اوریک خون: